BEREIDING PEKING EEND EN DIM SUM

Hele Pekingeend & dim sum

De lekkerste Pekingeend van Amsterdam en dim sum waarvan je blijft dromen, nu in heel Nederland thuisbezorgd!

OPTIE 1: 'LEKKER LUI'

Verwarm de oven voor op 160 graden. Plaats de bakjes met eendenbout (2), Singapore Noodles (3), Beef Siu Mai (8), Ha Kau (9) en Chicken Siu Mai (10) in de voorverwarmde oven. Haal de plasticfolie niet van de bakjes af. Plaats na 5 minuten ook de bakjes met de eenden filet (1) buns (4) en pancakes (5) in de oven. Haal alleen van de eendenfilet (1) de plasticfolie van het bakje af.

Haal na 10 minuten alle bakjes uit de oven en verwijder de plasticfolie.

 

Serveer de eendenfilet en eendebout op een grote schaal met de komkommer (6) en prei (7). Bestrooi de eendenfilet met de 5 spices (1a) en doe de Hoisin Sesam Dip (1b) in een tipje.

Tip: De eendenfilet en eendenbout zijn lekker in de pancakes of buns. Bestrijk de pancake en/of buns met de Hoisin Sesam Dip en vul deze met de eend, prei en komkommer.

Strooi de knoflook chili crumble (3) over de Singapore noodles en serveer deze in een kom.

Mix de little gem salade en witlof in een kom en maak deze aan met de citrus vinaigrette.

Tip: De salade is nog lekkerder met stukjes eend en kan een dag later nog genuttigd worden.

Bestrijk de dim sums met de mayonaise met het bijbehorende nummer. Strooi daarna de bijbehorende crumble over de mayonaise zodat deze goed blijft “plakken”

Serveer de kroepoek los in een kommetje en de soja saus en sambal in tipjes.

Eetsmakelijk!

OPTIE 2: 'ALS EEN PROF'

Hiervoor heb je een stoommandje nodig om de dim sums in op te warmen.

Verwarm de oven voor op 160 graden. Plaats het stoommandje op een pan met ruim kokend water.

Plaats de bakjes Singapore noodles (3) en de eendenbout (2) in de oven voor 20 minuten. Haal de plasticfolie niet van de bakjes af.

Plaats na 10 minuten de dim sums, Beef Siu Mai (8), Ha Kau (9) en Chicken Siu Mai (10) in het stoommandje op een stukje bakpapier en laat deze stomen voor 10 minuten.

Haal de bakjes met Singapore noodles (3) en eendenbout (2) uit de oven en verhoog de temperatuur van de oven naar 200 graden.

Haal de dim sums uit het stoommandje en plaats de buns (4) en pancakes (5) in het stoommandje voor 5 minuten.

Haal de eenden filet (1) uit het bakje en plaats deze in een ovenschaal of op een ijzeren plateau in de oven voor ongeveer 5 minuten totdat de huid krokant is en het vlees warm.

Bestrijk in de tussentijd de dim sums met de mayonaise met het bijbehorende nummer. Strooi daarna de bijbehorende crumble over de mayonaise zodat deze goed blijft “plakken”

Strooi de knoflook chili crumble (3) over de Singapore noodles en serveer deze in een kom.

Mix de little gem salade en witlof in een kom en maak deze aan met de citrus vinaigrette.

Tip: De salade is nog lekkerder met stukjes eend en kan een dag later nog genuttigd worden

Haal de eenden filet uit de oven en serveer de eenden filet en eendebout op een grote schaal met de komkommer (6) en prei (7). Bestrooi de eenden filet met de 5 spices (1a) en doe de Hoisin Sesam Dip (1b) in een tipje.

Tip: De eenden filet en eendenbout zijn lekker in de pancakes of buns. Bestrijk de pancake en/of buns met de Hoisin Sesam Dip en vul deze met de eend, prei en komkommer.

Serveer de kroepoek los in een kommetje en de soja saus en sambal in tipjes.

Eetsmakelijk!

HOUDBAARHEID

Alle producten zijn 2 dagen houdbaar in de koelkast
(3-7graden). Producten zijn thuis in te vriezen (3 maanden houdbaar). De kleine bakjes met droog waar niet in vriezen.

ALLERGENEN

NR Gerecht Allergenen
1 Peking eend
2 Eendenbout
3 Singapore Noodles
4 Buns
5 Flensjes
6 Komkommer
7 Prei
8 Beef siu mai
9 Ha kau
10 Chicken siu mai
11 Salade
12 Witlof
13 Kroepoek
NR Topping Allergenen
1a 5 Spice zout
1b Hoisin sesam dip
3 Knoflook/chili crumble
8a Wasabi mayo
8b Chili crumble
9a Sesam mayo
9b Krokante garnaaltjes
10a Chili mayo
10b Kippenhuid crumble
11 Grapefruit citrus vinaigrette
13 Sambal
13 Soja saus

DINNER FAVORITES

Om thuis extra te kunnen genieten heeft Ron Blaauw samen met Armada Music een speciale Spotify playlist samengesteld! Kom alvast in de stemming met deze heerlijke lijst.